במשפחה שלנו החלק הזה בשנה של סוף של שנת הלימודים מלווה בצרור של יומי הולדת, כך שגדלים בשנה בשני המובנים. חודש יוני שלנו עמוס במתנות, ברכות, כיבודים, פרידות ומסיבות, בחוגים, בבית הספר ובבית.
משתפת אתכם באחד החידושים מהטבח שלנו השבוע – עוגיות יומולדת שמחות. העוגיות הן בעצם קעריות קטנות עשויות בצק שוקולד, ממולאות בקרם שוקולד ומקושטות בסוכריות צבעוניות. טבעוני ושחיתותי.
מה שתצטרכו
לעוגיות:
♢ 2 כוסות קמח
♢ 2 כפות אבקת קקאו איכותית
♢ 1 כפית סודה לשתיה
♢ 1/3 עד 2/3 כוס סוכר חום (לנו הספיק 1/3)
♢ קורט מלח
♢ 1/2 כוס שמן קוקוס במצב נוזלי
♢ 2 כפות טחינה גולמית או חמאת שקדים או חמאת קשיו
♢ 1 כפית תמצית וניל
♢ 1/4 כוס מים + 1/4 כוס נוספת
למילוי:
♢ 150 גרם שוקולד מריר איכותי
♢ 2 כפות שמן קוקוס במצב נוזלי
כך עושים
♢ מערבבים יחד בקערה את החומרים היבשים.
♢ מערבבים את החומרים הרטובים ורק 1/4 מכוס המים בקערית, ומוסיפים ליבשים.
♢ מערבבים ומאחדים ומוסיפים בהדרגה ולפי צורך את יתרת המים. יוצא בצק טעים ממש!
♢ יצרים כדור בצק, עוטפים בניילונית או שקית סנדביצ’ים. בקיץ- קורצים כל פעם פיסות בצק ואת היתר שומרים במקרר.
♢ יוצרים עיגולים קטנים, משטחים, נועצים בוהן ויוצרים גומה במרכז. מדקקים את שולי הגומה כך שתתקבל מעין קערית.
♢ מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
♢ אופים כ 12 דקות בחום של 160 מעלות. המטרה היא לייבש את הבצק בעדינות.
♢ כשמוציאים את העוגיות הן עדיין יהיו רכות מעט ותפוחות. מכניסים לגומה כפית ולוחצים אותה בעדינות פנימה כדי להגדיל את החלל הפנימי. מניחים לצינון.
♢ מחממים בסיר כפול 150 גרם שוקולד מריר איכותי + 2 כפות שמן קוקוס עד המסה. מערבבים כך ששמן הקוקוס יטמע בשוקולד.
♢ בעזרת כפית ממלאים את השקעים בשוקולד. ממתינים להתקשות של השוקולד. הוא ילך ויתקשה בהדרגה במהלך השעות הקרובות אך ישאר קרמי.
♢ אחרי כשעה אפשר לזרות את הסוכריות הצבעוניות.
יחד עם הסוכריות הצבעוניות המתגלגלות האלה מאחלת מזל טוב לכל מי שגדל בשנה, שמחה, צחוק וקיץ מלא בשמחה.
♥♥♥♥♥
שמחה לעדכן שלוח הסדנאות שלי לשבועות הקרובים התעדכן ועלו סדנאות נפלאות במבחר מועדים. בנוסף לסדנאות הותיקות מצטרפת סדנת “זרים רקומים” בה נרקום על הדפסים של זרים יפייפים.
לפרטים נוספים אפשר גם לפנות אלי .
ימים נעימים וצוננים
היי
אפשר להשתמש בשמן קנולה במקום בשמן קוקוס?
היי קרן,
אין בעיה. אמנם פחות בריא אבל בהחלט אפשר להחליף.
היי, העוגיות עושות רושם נפלא. תוכלי לכתוב כמה עוגיות יוצאות מנגלה אחת, בערך?
היי רוני,
יוצאות כ 30-35 עוגיות. בהצלחה 🙂
הי, לרגישים לגלוטן באיזה קמח ניתן להשתמש?
היי יפעת,
מתנצלת, לא ניסיתי לעבוד במתכון הזה עם תחליף ללא גלוטן, כך שלא אוכל להמליץ.