לכבוד חג החירות הקרב ובא, משתפת אתכם במתכון לממתקי משגעים שמכינים באפס עבודה. סוף סוף ממתק שעושה כבוד עם הפרי המדהים והוורסטילי הזה ולא מייבש אותו למוות והופך אותו לסתם חומר.
קיימות גרסאות רבות לממתק הקוקוס, אך מה שיחודי במתכון שהרכבתי הוא שהוא טבעוני (אמרנו חירות), ומכיל כמעט רק חומרים שמקורם בקוקוס ולכן הטעם נשאר נאמן לדבר האמיתי. התוצאה היא ממתק עסיסי, מתוק בעדינות, כמעט כולו על טהרת הקוקוס, שפשוט אי אפשר להשוות בינו ובין המוצר התעשייתי הנוקשה והיבש. אתם מכירים את זה שלוקחים ביס מקוקוס טרי ואז מרגישים את הנוזלים מתיזים אל חלל הפה עם כל ביס? אז כזה מין.
מומלץ לעטוף בציפוי ורוד- הציפוי מוסיף מתיקות לשכבה החיצונית, מעניק טעם עדין של מי ורדים שהולך נפלא עם טעם הקוקוס, וגם צובע את הממתקים בגוון מפתה במיוחד, שזה חשוב לא פחות.

ממתקי קוקוס משגעים, בהגשה אישית

מה שנצטרך
3 כוסות קוקוס טחון
פחית קרם קוקוס ששהתה במקרר כשעתיים (נצטרך את החלק הסמיך בלבד)
2-3 כפות שמן קוקוס (אם הוא נוקשה יש לרכך אותו מעט ע"י חימום קל- ע"י ערבוב או מעל אדים חמים)
2 כפות סוכר חום (או סוכר קוקוס)
לציפוי:
קוקוס טחון
מעט סירופ מלבי (רוכשים מוכן בחנויות התבלינים והבישול)
מעט שמן קוקוס

שמים בקערה את הקוקוס הטחון ואת הסוכר. פותחים בזהירות את פחית השימורים ולוקחים בעזרת כף את החלק הקרמי הסמיך בלבד, מוסיפים לקוקוס הטחון. מוסיפים את שמן הקוקוס, שטוב לנו בכדי להקשות מעט ולמצק את הממתקים. מערבבים היטב את כל החומרים.
נוטלים חופן מהתערובת ומניחים על נייר אפיה. דוחסים ומקווצ'צ'ים יחד לגוש (1-2)
מגלגלים תוך דחיסה את הנייר על התערובת ויוצרים צורה מעוגלת ונוקשה ככל האפשר
אם יש בבית מחצלת סושי, זה הזמן לשלוף אותה מהארון. את הנייר שמים על המחצלת ומשתמשים בה ליצירת לחץ פיזי מתון על הגלילים (3-4)

מכינים גלילים או כדורים

להכנת הציפוי הורוד
הציפוי הורוד אינו הכרחי. הוא מוסיף מתיקות ועניין, בזכות מי הורדים שבתוכו, וצבע מהמם.
בקרב בני משפחתי היו שהעדיפו ממתק קוקוס לבן ונקי והיו שהעדיפו את הורדרד, לכן הייתי מכינה מיקס של כאלה וכאלה.

סירופ מלבי בעל טעם מודגש של מי ורדים

מערבבים יחד את הקוקוס הטחון וסירופ המלבי.

מוסיפים מעט שמן קוקוס (שמן נוקשה מרככים ע"י ערבוב מהיר בכף או השהיה של כמה שניות מעל אדים חמים).
נוטלים חופן מהתערובת ומצמידים לאורכו של הנקניק הלבן.
אם התערובת לא מספיק נצמדת לגליל הוסיפו טיפ טיפה של שמן קוקוס נוזלי.
אם התערובת רכה מידי מעבירים למספר דקות למקרר.

מצפים בשכבה ורדרדה

מהדקים יפה סביב סביב תוך שמירה על הצורה המעוגלת.

צרו גלילים בגודל אישי

את הממתקים יש לשמור בקרור עד האכילה.

הגלילים מתפוררים מעט בחיתוך. ניסיתי לחתוך בעזרת סכין עם שיניים ובלי שיניים, סכין לייזר וסכין יפנית (בהשראת חרוזי הפימו), ולא הייתי מרוצה מהתוצאות, לכן אני ממליצה ליצור גלילים קטנים, בגודל מנה כך שלא יהיה צורך לחתוך. אפשרות אחרת היא לעבור לנוסח המעוגל של כדור קטן מצופה במעטה קוקסי ורוד.

ממתק הקוקוס בצורה הכדורית

את הכדורים מוציאים מהמקרר לפני ההגשה. אפשר להגישם לשולחן בתפזורת אך אפשר גם במארזים אישיים מתוקים (ארזו ושמרו במקרר ארוזים).

ממתק הקוקוס במארז אישי

אם אתם מתכננים להכין ממתקי קוקוס לאורחים בארוע גדול מומלץ לקצר את הדרך ולהזמין תוויות אישיות למתנות.
אפשרות נוספת למארזי חג אישיים ואביביים תמצאו בפוסט הקודם. מתכונים שווים נוספים תמצאו כאן

מאחלת לכולכם המשך הכנות נחמדות (ולא מתישות בכלל) לחג-אביב-שמח וחירות לכולם :)